Nú styttist í 1 september og set hér inn hvernig á að reykja önd
fyrir þá sem hafa áhuga

Reykt Andabringa
100 gr sykur
100 gr salt
1 líter vatn
3 stk Anisstjörnur
½ tsk Allspice gróft eða heilt
Appelsínubörkur af 2 appelsínum+ safi
Ferskt Timian 2 greinar
Ferskt Rósmarin 2 greinar
Vanillustöng 1 stk

Allt soðið saman og kælt. Öndin hreinsuð og brúnuð á pönnu, kæld. Lagt í löginn í sólarhring.
Tekinn uppúr og reykt í 1,5 klst. Eldað þannig að kjarnhiti nái 64°C. Kælt.

Kv Fender